Какая обжарка крепче?

Крепость — это про кофеин и способ заваривания, а не про обжарку. В светлой обжарке кофеина даже чуть больше. «Крепкий вкус» тёмной — это горечь, а не сила.

← Все гайдыОбжарка

Обжарка кофе: светлая, средняя и тёмная

Одно и то же зерно при разной обжарке — это два разных напитка. Чем темнее обжарка, тем меньше кислотности и больше горечи и «жжёных» тонов. Вот три ориентира.

Светлая

Сохраняет кислотность и ароматику зерна: цветы, фрукты, ягоды. Хорошо раскрывается в воронке и аэропрессе. Это обжарка «послушать сорт».

Средняя

Баланс кислотности и сладости, тело плотнее. Универсальна: и в фильтр, и в эспрессо, и с молоком.

Тёмная

Кислотность почти уходит, вперёд выходят горечь, шоколад, карамель и дымность. Любит турку, моку и эспрессо, дружит с молоком.

Свежесть важнее степени

Любая обжарка вкуснее всего в первые недели. Дату обжарки стоит смотреть всегда — это честнее, чем срок годности на пачке.

Частые вопросы

Какая обжарка крепче?: Крепость — это про кофеин и способ заваривания, а не про обжарку. В светлой обжарке кофеина даже чуть больше. «Крепкий вкус» тёмной — это горечь, а не сила.

Готовы попробовать?

Загляните в каталог — там тайский кофе под все способы заваривания из этого гайда.

В каталог