Гайды о кофе

Коротко и по делу: как устроен кофе и что с ним делать. Без воды и без «экспертного» снобизма.

Происхождение
Тайский кофе: что это и почему его стоит попробовать
Откуда берётся тайский кофе, чем отличается арабика севера от робусты юга и почему Таиланд — это не только пляжи, но и хорошее зерно.
Заваривание
Как заваривать кофе дома: 5 рабочих способов
Воронка, аэропресс, гейзерная кофеварка, френч-пресс и турка — чем отличаются, какой помол нужен и как не испортить хорошее зерно.
Обработка
Обработка кофе: мытая, натуральная и хани
Что происходит с кофейной ягодой после сбора и как способ обработки меняет вкус в чашке.
Обжарка
Обжарка кофе: светлая, средняя и тёмная
Как степень обжарки меняет вкус, кислотность и горечь и какая обжарка под какой способ заваривания.
Справка
Кофейный словарь и частые вопросы
Короткие определения кофейных терминов и ответы на частые вопросы про зерно, помол, хранение и заваривание.